Grand Regnard Chablis 2021

Caratteristiche

Chardonnay in purezza selezionato dalle migliori parcelle del domaine, il Grand Régnard nasce dai ricchi e minerali terreni della regione di Chablis, sottosuoli di origine marina antichissima che si contraddistinguono per la forte presenza di fossili calcarei risalenti al periodo del Giurassico. Proprio questa caratteristica infonde alle piante un’impronta prettamente minerale che, inevitabilmente, va a riflettersi nelle uve e, di conseguenza, nel vino. Il Grand Régnard è il fiore all’occhiello del domaine, un bianco sottoposto ad una lenta fermentazione e ad una filtrazione molto grossolana, figlio di un affinamento in acciaio e a contatto con le fecce. Fine ed elegante, è un vino che impressiona già in gioventù ma che, se si ha la pazienza di aspettarlo, saprà donare grandi gioie anche a 4-5 anni dalla vendemmia.

Colore giallo paglierino luminoso con vividi riflessi dorati, al naso avvolge con note fruttate di albicocca e mela renetta alle quali si affiancano mughetto, rosa bianca e tiglio, il tutto avvolto da sfumature erbacee e minerali. Assaggio gustosissimo, spassoso, fresco e sapido al tempo stesso, sorprende per il modo in cui sollecita le papille gustative, soggiogando completamente il palato anche diversi secondi dopo la deglutizione. C’è da divertirsi!

Perfetto con la cucina del mare, è il vino da risotto alla pescatoria, crostacei ma anche ravioli con ricotta e spinaci e, perché no, carni bianche. Quando un vino è così ben fatto, il ventaglio di abbinamenti è davvero ampio!