Gin Fontezoppa

Caratteristiche

Gin Pepe è l’ultima creazione della celebre cantina marchigiana Fontezoppa, ma la prima che prevede l’uso dell’alambicco!
Il progetto nasce in un lampo, da un’intuizione suscitata durante la vendemmia della Vernaccia a Serrapetrona: sul finire di ottobre, l’attenzione viene attirata dal profumo travolgente di ginepro selvatico, che pervade intorno alle vigne.
Da questa coinvolgente esperienza olfattiva nasce Gin Pepe, un’antica ricetta che racchiude i sentori tipici delle Marche.

Fontezoppa Dry Gin Pepe nasce dalla distillazione di bacche di ginepro selvatico di Serrapetrona, basato su un’antica ricetta e realizzato con i migliori ingredienti italiani.
Alla vista è limpido e cristallino, mentre al naso sprigiona profumi intensi e speziati di ginepro e agrumi.
Un gin fine ed elegante, complesso e moderno, che si distingue per l’ottima freschezza e l’aromaticità.
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Botaniche utilizzate: Bacche di ginepro selvatico dell’Appennino, salvia, rosmarino, limone, bergamotto e chinotto.
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Le materie prime, di alta qualità, vengono sapientemente distillate a bagnomaria con metodo discontinuo a vapore, dove la testa e la coda vengono eliminate in modo da isolare il cuore, ricco di profumi e sapori che ben identificano le botaniche utilizzate.
Dopo la fase di distillazione, il gin viene lasciato riposare in recipienti d’acciaio Inox e portato successivamente alla gradazione desiderata con l’aggiunta di acqua purissima di sorgente.
Il passaggio successivo prevede la refrigerazione a -8°C per 36 ore, che elimina tutti gli oli essenziali della distillazione, conferendo un carattere pulito. Viene poi filtrato per cinque volte e poi imbottigliato.