Chablis Premier Cru William Fevre 2020

Caratteristiche

Lo Chablis di William Fèvre è un prodotto che unisce facile beva ad una grande sapidità. Naso e palato sono pienamente soddisfatti.

Le uve vengono raccolte manualmente e l’intera fase di vinificazione si fonda sul principio di gravità che elimina la pressione, origine di un processo di modificazione di sapore e profumo.

Fermentazione alcolica e malolattica si svolgono spontaneamente. LA fase finale di affinamento ha una durata di 10/12 mesi e si svolge in piccole vasche d’acciaio inox, anche se una piccola parte della massa, tra il 5 e il 10 % viene fatto invecchiare in fusti di Rovere. Raffinato e tipico, è un bianco estremamente versatile in cucina.