Caratteristiche
Faiveley firma un potente vino di Nuits Saint Georges con una ricca palette aromatica
La proprietà
Storicamente stabilita dal 1825 a Nuits-Saint-Georges, nel cuore della Côte de Nuits, la famiglia Faiveley è a capo di una delle più belle tenute della Borgogna. Dal 2005, è il turno di Erwan, raggiunto da sua sorella Eve nel 2014, settima generazione, di perseguire con passione e impegno i valori di eccellenza propri della tenuta trasmettendoli alle generazioni future. Combinando il rispetto della tradizione e della modernità, il Domaine Faiveley produce grandi vini di Borgogna. Le viti sono coltivate con metodi di viticoltura sostenibile che mirano a preservare la diversità della flora e della fauna circostante. Con una vasta gamma di vini di grande accuratezza e precisione, Domaine Faiveley è un riferimento più che importante in Borgogna.
Il vigneto
Il vigneto del Domaine Faiveley copre più di 120 ettari di vigneti distribuiti nella Côte de Nuits, nella Côte de Beaune e nella Côte Chalonnaise. Questo eccezionale patrimonio viticolo comprende somme parcelle di Grands e Premiers Crus, che incarnano la quintessenza dello chardonnay e del pinot noir.
Il vino
Nuits-Saint-Georges Premier cru “Les Porêts Saint-Georges” 2019 del Domaine Faiveley proviene da un vigneto di 7,35 ettari, esposto a est, piantato su terreni bruni di calcare e ghiaia. Le viti sono state piantate nel 1957, 1958, 1986 e 2005.
Vinificazione e invecchiamento
Gli acini sono raccolti a mano quando sono perfettamente mature e subiscono una breve macerazione prima della vinificazione. Maturazione per 18-20 giorni a bassa temperatura. Il vino è invecchiato in botti di rovere, 2/3 delle quali sono nuove, nelle cantine a volta del XIX secolo per 14-16 mesi.
Assemblaggio
Nuits-Saint-Georges Premier cru “Les Porêts Saint-Georges” 2019 del Domaine Faiveley è 100% pinot noir.
Degustazione
Vista
Il colore è un rubino profondo.
Olfatto
Il naso rivela deliziose fragranze fruttate (frutti neri), legnose ed empireumatiche.
Gusto
Un attacco pieno e rotondo lascia il posto a un palato potente ed equilibrato.
Abbinamento cibo e vino
Nuits-Saint-Georges Premier cru “Les Porêts Saint-Georges” 2019 del Domaine Faiveley è un accompagnamento ideale per la cacciagione, la lepre in salmì, la carne rossa arrosto o alla griglia.
Servizio
Per una degustazione ottimale, servire a 14-16°C.
Conservazione
Questo grande vino di Borgogna può essere tenuto in cantina fino al 2026-2031 per sviluppare tutta la sua gamma aromatica.
Informazioni
Reso
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Specifiche tecniche
| Regione | Borgogna |
|---|---|
| Year | 2019 |
| Brand | |
| Dimensione bottiglia | |
| Uve | Pinot Nero 100% |
| Vigneto | Cote de Nuit |
| Vinificazione | Gli acini sono raccolti a mano quando sono perfettamente mature e subiscono una breve macerazione prima della vinificazione. Maturazione per 18-20 giorni a bassa temperatura. Il vino è invecchiato in botti di rovere, 2/3 delle quali sono nuove, nelle cantine a volta del XIX secolo per 14-16 mesi. |
| Gradazione Alcolica | 14,5% Vol. |
| Servizio | Per una degustazione ottimale, servire a 14-16°C. |