Caratteristiche
Lo Chablis di William Fèvre è un prodotto che unisce facile beva ad una grande sapidità. Naso e palato sono pienamente soddisfatti.
Le uve vengono raccolte manualmente e l’intera fase di vinificazione si fonda sul principio di gravità che elimina la pressione, origine di un processo di modificazione di sapore e profumo.
Fermentazione alcolica e malolattica si svolgono spontaneamente. LA fase finale di affinamento ha una durata di 10/12 mesi e si svolge in piccole vasche d’acciaio inox, anche se una piccola parte della massa, tra il 5 e il 10 % viene fatto invecchiare in fusti di Rovere. Raffinato e tipico, è un bianco estremamente versatile in cucina.
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Specifiche tecniche
| Gradazione Alcolica | 12,5% vol |
|---|---|
| Year | 2020 |
| Brand | |
| Uve 1 | 100% Chardonnay |